Sofrito de garbanzos

Receta de sofrito de garbanzos

Riquísimo sofrito de garbanzos hecho con cebollita y ajo, al aroma de romero y pimentón. Fantástico plato de una contundencia deliciosamente mediterránea.

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¿Cómo hacer sofrito de garbanzos?

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Por supuesto que podemos preparar este exquisito sofrito de garbanzos con garbanzos tradicionales, secos, puestos en remojo y cocinados por nosotros mismos. Sin embargo, vamos a tomar por el atajo y vamos a preparar el plato con garbanzos cocidos y envasados.

2

Lavamos las legumbres, las escurrimos y los reservamos, mientras vamos haciendo el refrito para el sofrito de garbanzos.

3

Tomamos los ajitos, les quitamos la piel y los cortamos en laminitas. Picamos la guindilla, paso que te ahorras si no te gustase el picante. Ponemos una sartén con buen fondo al fuego y le añadimos un chorrito de aceite de oliva.

4

Echamos a la sartén el ajo y la guindilla, hasta que empiecen a dorarse, en ese momento, incorporamos las cebollas picadas en dados pequeños. Salpimentamos el sofrito a voluntad y le echamos una ramita de romero para que aromatice el aceite. Dejamos que la cebolla poche.

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Una vez haya pochado, añadimos al sofrito los garbanzos escurridos, retiramos la ramita de romero y damos un toque de pimentón. Removemos bien el sofrito de garbanzos y los servimos inmediatamente.

Foto orientativa: Joelk75

Receta enviada por doraexploradora

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